Laissez-vous tenter par ces magnifiques galettes de courgettes à la ricotta au four. Elles sont très délicieuses et légères. Ces galettes au goût exceptionnel plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. Leur pâte est douce et moelleuse. Les courgettes sont râpées et bien égouttées avant d’être ajoutées aux autres ingrédients. C’est essentiel pour que vos galettes aient une texture parfaite. Elles sont excellentes pour l’apéritif ou la collation. Voyons ensemble comment les réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12
Ingrédients
1 œuf
7 g de levure chimique
5 cl de lait
75 g de parmesan râpé
150 g de semoule de blé dur remoulue
200 g de ricotta
500 g de courgettes
Poivre
Sel
Huile d’olive
Préparation
Comment faire les galettes de courgettes à la ricotta au four?
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les courgettes et les râper.
Les laisser égoutter dans une passoire.
Fouetter l’œuf avec du sel et du poivre.
Ajouter le lait et fouetter à nouveau.
Continuer à fouetter en versant l’huile et un peu de parmesan.
Écraser les légumes avec une fourchette et les presser avec les mains
Les ajouter au mélange.
Incorporer la semoule, la levure, la ricotta et le parmesan restant.
Bien mélanger le tout.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Y déposer le mélange en tas à l’aide d’une cuillère et en les aplatissant légèrement
Faire cuire les galettes de courgettes à la ricotta au four durant 20 minutes.
Activer le gril et laisser cuire 5 minutes de plus.
