Ce gâteau extrachocolaté vous fait de l’œil? Préparons-le ensemble! Il s’agit d’un fondant au chocolat noir sans farine, ultra fondant bien sûr et extrêmement bon. Il est très riche en chocolat, comme vous pouvez le voir sur la photo et dégage ainsi un parfum prononcé qui vous fera succomber. Cette pâtisserie est gourmande sans être lourde, grâce à l’absence de farine. Découvrez la recette! Elle est à la portée de tous.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Ingrédients
Fondant:
5 œufs
180 g de sucre
340 g de chocolat noir
1 pincée de sel
170 g de beurre (+ pour graisser le moule)
2 càs de cacao amer (+ 1 càs pour le moule)
2 càs d’eau
1,5 càc d’extrait de vanille
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Glaçage:
45 g de beurre
110 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire le fondant au chocolat noir sans farine?
Allumer le four et le porter à une température de 150 °. Préparer le moule en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant d’une cuillerée de cacao non sucré. Puis, le renverser pour le débarrasser de l’excédent de cacao.
Préparer d’abord le fondant. Pour ce faire, hacher le chocolat noir, le mélanger avec le beurre et les mettre à fondre au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir, en veillant à ce que les deux ingrédients restent bien mélangés.
Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique. Lorsque le mélange est devenu mousseux, ajouter la vanille, le sel et l’eau, tout en fouettant, à vitesse moyenne. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre, en fouettant pendant environ 30 secondes. Ensuite, ajouter les 2 càs de cacao. Bien mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation dans le moule.
Faire cuire pendant environ une demi-heure. Toutefois, veiller à ce que le gâteau ne soit pas trop cuit. Ainsi, au test du cure-dent, celui-ci doit être encore humide. À ce stade, sortir le gâteau du four en le laissant dans le moule. Attendre une demi-heure qu’il refroidisse avant de le démouler. Le retourner alors sur une grille. Pour faire simple, placer la grille sur le gâteau et retourner le tout d’un coup vif.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre. Le laisser refroidir avant de l’étaler sur le gâteau, également froid. Le fondant au chocolat noir sans farine est prêt à être servi.
