J’adore les aliments cuits en papillote. Leur saveur ressort davantage et le résultat n’est jamais décevant. Pour aujourd’hui, je vous recommande d’essayer cette recette de filets mignons en papillote aux champignons. Un plat qui peut sembler classique, mais qui est étonnamment délicieux. La viande est enveloppée dans du papier sulfurisé avec du beurre, la rendant encore meilleure. Les champignons sont cuits à part, avec de l’ail, du beurre et du persil. Servez-les avec des pommes de terre en accompagnement! Un plaisir inégalable sera certainement au rendez-vous.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
500 g de champignons de Paris
2 filets mignons de 450 g chacun
80 g de beurre
Poivre
Sel
2 gousses d’ail
Persil plat
Préparation
Comment faire les filets mignons en papillote aux champignons?
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l’ail et ciseler le persil. Faire revenir le tout dans une poêle avec 50 g de beurre. Cuire doucement en remuant souvent. Saler et poivrer.
Allumer le four à 210 degrés. Envelopper chaque filet mignon d’une grande feuille de papier sulfurisé. Ajouter le beurre restant en morceaux, du sel et du poivre. Fermer le papier hermétiquement et déposer les filets mignons sur la plaque de cuisson. Faire cuire une vingtaine de minutes. Retirer du four, retirer le papier sulfurisé et découper les viandes en tranches. Servir avec les champignons. Les filets mignons en papillote aux champignons sont prêts à être savourés.
