Les escalopes de chou-fleur sont un menu savoureux qui ravira toutes les papilles. Elles sont croustillantes, appétissantes et délicieuses. Cette préparation toute simple sublimera vos légumes. Vous pouvez en faire un plat principal ou un accompagnement. Qu’elles soient cuites au four ou frites, ces escalopes de chou-fleur seront sublimes. Testez la recette! Je suis sûre qu’elle vous plaira.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 chou-fleur
300 g de chapelure
3 œufs
Sel
Huile d’olive extra vierge (pour la cuisson au four)
Huile d’arachide (pour la friture)
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Préparation
Comment faire les escalopes de chou-fleur?
Laver d’abord le chou-fleur et retirer les feuilles extérieures avec un couteau.
Le couper en tranches compactes d’environ un centimètre d’épaisseur.
Battre les œufs dans une assiette creuse, saler légèrement et préparer un autre plat avec la chapelure.
Faire passer les tranches de chou-fleur d’abord dans les œufs battus, puis dans la chapelure, en prenant soin de bien la faire coller.
Escalopes de chou-fleur au four
Lorsque les tranches de chou-fleur panées sont prêtes, les placer sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé les unes à côté des autres, mais sans les chevaucher.
Avant de les cuire, les arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 30/35 minutes.
Pour vérifier qu’ils sont cuits, les piquer avec une fourchette, il faut pouvoir les percer avec aisance.
Sortir les escalopes de chou-fleur du four, saler en surface et servir chaud.
Escalopes de chou-fleur frites
Chauffer abondamment l’huile d’arachide dans une poêle (180°C).
Faire frire quelques tranches de chou-fleur panées à la fois, environ 3/4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Lorsqu’elles sont prêtes, les sortir de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour sécher l’excédent.
Saler les escalopes de chou-fleur et servir chaud.
