La pizza est une icône de la cuisine italienne. Elle est connue dans le monde entier et la plupart des gens apprécient ce délicieux menu. Il se décline en de nombreuses versions et peut se déguster à différentes occasions, en famille ou entre amis. Mais pour réussir la préparation d’une bonne pizza, le choix de la farine est déterminant. Voilà pourquoi j’ai décidé de vous livrer mon secret pour faire une pâte à pizza impeccable. Découvrez dans cet article la meilleure farine pour pizza! Elle rendra votre pizza très douce et digeste. De plus, son coût est à la portée de tous.
Quelles sont les origines de la pizza?
La pizza a été inventée vers la fin du XIXe siècle par le chef italien Raffaele Esposito. Cette recette originaire de Naples est faite principalement d’une galette de pâte à pain, enrichie de sauce tomate, d’huile d’olive et de mozzarella. On peut ajouter d’autres garnitures selon les préférences de chacun. Le tout est habituellement cuit au four.
Ce menu super bon est répandu dans le monde entier. Des études ont révélé que la France et les États-Unis sont les premiers pays consommateurs de pizza. Et la classique pizza Margherita est la plus vendue au monde. C’est aussi la pizza préférée des Italiens. Maintenant, voyons comment choisir l’ingrédient principal pour préparer une pizza maison. La farine que vous utilisez doit vous permettre d’obtenir une pâte à pizza souple, facile à travailler et douce.
Quelle est la meilleure farine pour pizza?
Découvrez la réponse des experts à cette question. La meilleure farine pour pizza coûte seulement 1,29 euros le kilo. Pour partager un moment convivial entre amis ou en famille, rien de tel que de se retrouver autour d’une bonne pizza. Pour cela, vous pouvez vous procurer votre menu auprès d’une pizzeria ou bien le préparer de vos propres mains.
Mais comment obtenir le même résultat? Dans un premier temps, il vous faut connaître les ingrédients invariables pour faire une pizza. Ce sont la farine, la levure, l’eau et le sel. Choisissez bien la garniture et parcourez mon blog. Vous y trouverez une multitude de recettes de pizzas, cuites au four ou à la poêle.
Pour faire une pizza maison ultra douce et souple, les experts recommandent d’utiliser la farine T45. C’est une farine raffinée, qui ne contient ni semoule ni son. En revanche, elle est riche en gluten, ce qui garantit une bonne élasticité pour vos pâtes à pizza. Vous la trouverez facilement dans les rayons des supermarchés. Vous pouvez aussi utiliser de la farine T55. Tout comme la T45, elle contient un taux élevé de gluten, mais également plus de fibres et de son. Elle vous permettra d’obtenir une pâte à pizza facile à travailler, fine et croustillante, avec un goût légèrement torréfié.
Pour résumer, la réussite d’une bonne pizza dépend du choix de la farine. Les farines T45 et T55 possèdent les caractéristiques nécessaires pour avoir une pâte à pizza élastique, du fait de leur forte teneur en gluten.
