À première vue, ces courgettes semblent frites, mais ce n’est pas le cas. Ces courgettes panées au parmesan et au persil à l’allure invitante ont plutôt été cuites au four. Elles sont très légères et peu huileuses. Je les ai préparées en seulement 10 minutes. Suivez bien mes indications pour obtenir de belles courgettes dorées et croustillantes. C’est une recette facile mais très appétissante. Même les enfants l’apprécieront. Qu’attendez-vous pour réunir les ingrédients?
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 à 60 minutes
Portions: 5 personnes
Ingrédients
1200 g de courgettes
2 œufs (gros)
1 cuillère à soupe de persil (haché)
2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
200 g de chapelure
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
100 g de farine
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Préparation
Comment faire les courgettes panées au parmesan et au persil?
Laver et cocher les courgettes. Les couper d’abord en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux et en cubes d’environ 3 cm de chaque côté. Dans un bol, casser les œufs. Saler et poivrer. Battre légèrement à la fourchette. Assaisonner la chapelure avec le persil et le parmesan et mélanger. Passer les cubes de courgettes dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Bien mélanger avec les mains.
Tapisser la lèchefrite de papier sulfurisé et répartir les courgettes en une seule couche. Ajouter plus de chapelure assaisonnée et saupoudrer d’huile d’olive extra vierge. Cuire au four statique à 200 ° C pendant environ 50-60 minutes. À la mi-cuisson, mélanger délicatement les courgettes, et aux 3/4 du temps de cuisson, ajouter un peu d’eau. À cinq minutes de la fin, mettre le four en mode grill à puissance maximale. De cette façon, les courgettes deviendront belles et croustillantes.
Servir les courgettes panées au parmesan et au persil.
