Pour résoudre le dîner, essayez cette recette toute simple et légère. Ce plat végétarien super bon conquerra toute la famille. Les courgettes farcies aux légumes et aux crevettes sont sublimes. C’est un menu super savoureux et irrésistible. Je vous attends en cuisine pour le réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 carottes
½ oignon rouge
300 g de crevettes décortiquées
6 tomates cerises
3 càs de parmesan râpé
4 courgettes longues
1 brin de persil
Poivre
Sel
Huile d’olive
2,5 càs de chapelure
Piment calabrais
Préparation
Comment faire les courgettes farcies aux légumes et aux crevettes?
Laver les courgettes, les sécher et les couper en deux suivant la longueur.
Les vider de leur pulpe et la hacher.
Peler l’oignon et la carotte, les hacher avec le piment.
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux.
Faire revenir le tout dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 2 minutes, puis ajouter les crevettes.
Ajouter la chapelure.
Saupoudrer de parmesan et mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Farcir les courgettes du composé préparé.
Les disposer dans un plat à four.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Parsemer de persil haché et servir les courgettes farcies aux légumes et aux crevettes.
