Essayez cette recette légère et saine. Dégustez-la en accompagnement ou comme plat principal. C’est comme vous voulez. Les courgettes en carpione sont incroyablement délicieuses. Lisez bien la recette. Elle est très facile à reproduire. Vous ne pourrez plus vous en passer !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
pour 4 personnes
500 g de courgettes
1 ou 2 oignons blancs
Des herbes aromatiques (origan, romarin, persil)
100 ml de vinaigre
50 ml de v-in blanc
Huile d’olive (ou l’huile d’arachide)
Sel
À lire aussi
Préparation
Comment faire les courgettes en carpione
Laver les courgettes et peler aux extrémités. Couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets ou en lanières. Les morceaux ne doivent pas être très épais.
Dans une friteuse à air, placer les courgettes directement sur le panier du séchoir à air. Vaporiser avec un peu d’huile à l’aide d’un nébuliseur. Vous pouvez aussi mettre les courgettes dans un bol et ajouter 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive et bien remuer. Ne pas trop superposer les courgettes.
Les faire cuire à 200 ° pendant 8 à 10 minutes, en les tournant de temps en temps avec une cuillère en bois ou en secouant simplement le panier.
Pour une friture classique, mettre l’huile dans une casserole et chauffer. Faire frire les courgettes en puis égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la marinade : hacher l’oignon et les herbes aromatiques et faire cuire dans la poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter ensuite le vinaigre et le v-in dans un bol. Ajouter l’oignon et les herbes aromatiques et mélanger.
Avec cette marinade, assaisonner les courgettes et mélanger pour les parfumer. Les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Pour un résultat optimal, faire mariner les courgettes en carpione pendant 12 heures ou une nuit.
