Les courgettes à la sauce tomate et au fromage sont cuites à la poêle en une demi-heure. Leur préparation ne demande qu’une dizaine de minutes. Avec cette méthode simple, vos courgettes seront trop bonnes. Vous pouvez les déguster en plat unique ou en accompagnement à d’autres plats. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
3 grosses courgettes
300 ml de purée de tomates
300 g de tomates cerises
200 g de mozzarella
2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
Huile d’olive extra vierge
Basilic
Origan sec
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de chapelure
Préparation
Comment faire les courgettes à la sauce tomate et au fromage?
Bien laver les courgettes sous l’eau courante, retirer les deux dernières extrémités et la première tranche (afin d’enlever la peau initiale).
Les couper verticalement en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, retirer également la dernière tranche.
Les disposer en couches avec un peu de sel et les laisser reposer ainsi.
Pendant ce temps, rincer les tomates et les couper en deux ou en quatre parties.
Faire revenir la gousse d’ail dans une grande poêle avec un filet d’huile.
Dès qu’elle commence à dorer, ajouter la sauce tomate, un peu de sel et de poivre.
Faire cuire rapidement à couvert sur feu moyen, la sauce tomate doit être mi-cuite.
Couper la mozzarella en tranches puis en deux ou en quatre parties.
Rincer les courgettes et les essorer délicatement entre 2 feuilles de papier absorbant.
Retirer la moitié de la sauce de la poêle et la garder de côté, répartir le reste dans la poêle en une couche homogène.
Saupoudrer de la chapelure dessus.
Placer les tranches de courgettes sur la tomate en les chevauchant légèrement.
Parsemer de fromage râpé et ajouter la sauce gardée de côté, terminer par un filet d’huile.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 10/15 minutes, en secouant la poêle de temps en temps.
Ajouter ensuite la mozzarella et poursuivre la cuisson quelques instants, juste le temps de faire fondre le fromage.
Servir les courgettes à la sauce tomate et au fromage avec un peu de basilic haché en surface.
