Les pommes de terre sont utilisées dans de multiples recettes, sous différentes formes. Le menu que je vous propose ici est d’une bonté incroyable. Avec cette méthode simple, vos pommes de terre seront succulentes. Impossible de ne pas se laisser tenter par ces magnifiques cordons bleus de pommes de terre. Ils sont à tomber par terre. C’est parti pour la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
800 g de pommes de terre
100 g de mozzarella râpée
2 œufs
2 càs de maïzena
Charcuterie
Farine
Chapelure
Tranches de fromage
Sel
Poivre
Persil
Préparation
Comment faire les cordons bleus de pommes de terre?
Peler les patates, les rincer et les couper en dés.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter, les laisser refroidir et les réduire en purée.
Y ajouter la maïzena et du persil haché.
Incorporer la mozzarella, du sel et du poivre.
Bien mélanger pour avoir un composé homogène.
Mettre au frais un quart d’heure.
Battre les œufs en omelette dans un bol.
Mettre de la chapelure dans une assiette creuse.
Verser de la farine dans une autre assiette.
Retirer le mélange du frigo et en prélever une partie.
L’étaler avec les mains, placer 3 tranches de fromage et de la charcuterie au centre.
Recouvrir de plus de purée en donnant une forme ovale à l’ensemble.
Bien sceller les bords.
Procéder ainsi avec tous les ingrédients.
Passer les galettes ainsi façonnées dans la farine, les œufs puis la chapelure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile.
Y faire frire les cordons bleus de pommes de terre 5 minutes par face.
Retirer l’excédent d’huile en les plaçant sur des serviettes en papier.
Déguster aussitôt.
