Est-ce que vous avez déjà tenté de peler une tomate ? C’est une mission assez difficile si vous ne connaissez pas la bonne méthode. Retirer la pelure des tomates se présente comme une technique simple si vous suivez ces quelques conseils pratiques des experts.
Dans l’univers de la cuisine, on ne dit pas peler mais monder une tomate. Il s’agit d’une méthode qui consiste à enlever la peau des tomates après une durée de cuisson très courte. Si vous voulez monder une tomate à la façon d’un pro, voici la méthode étape par étape.
Préparer les tomates avant de les éplucher
Avant de retirer les pelures des tomates, vous devez les laver minutieusement et enlever le pédoncule en utilisant un économe ou la pointe d’un couteau. Puis, de l’autre côté du pédoncule, incisez une petite croix superficielle sur la peau des tomates.
Monder les tomates : voici la procédure à suivre
Une fois les tomates bien prêtes, vous pouvez maintenant les cuire rapidement. Pour ce faire, commencez par faire bouillir une casserole d’eau et immergez directement vos tomates à l’intérieur.
Après 8 à 12 secondes, sortez immédiatement vos tomates de l’eau bouillante. Puis, plongez-les dans un bol d’eau glacée pour créer une sorte de choc thermique afin d’arrêter la cuisson.
Après cette étape, vous allez constater que la pelure des tomates va se détacher petit à petit de la chair. Et c’est là que votre travail va commencer.
Prenez votre couteau d’office et retirez doucement la peau des tomates pour la décoller entièrement. A ce moment-là, vous vous rendez compte que la petite croix que vous avez réalisée est d’une aide précieuse dans toute la procédure.
Alliant simplicité et rapidité, cette méthode pour monder les tomates est idéale si vous avez besoin de préparer une délicieuse sauce tomate maison.
