Comme la sécurité alimentaire est cruciale et surtout pour ne pas risquer votre santé, vous devez stériliser convenablement les pots de conserve que vous souhaitez utiliser à la maison. C’est une étape primordiale pour éviter les contaminations des bactéries et pour éviter le risque de tout jeter à la poubelle.
Quelles que soient les conserves que vous voulez préparer à la maison, on vous conseille de lire jusqu’à la fin cet article qui vous détaille la procédure à suivre pour la stérilisation à chaud de vos bocaux en verre.
En effet, d’après la définition de FDA ou Food and Drug Administration, la stérilisation est une opération qui se réalise dans des autoclaves spéciaux à des températures supérieures à 100 degrés afin d’éliminer tous les micro-organismes nocifs incluant les spores bactériennes.
Toutefois, même si la stérilisation faite à la maison ne détruit pas ces spores que durant une désinfection de plus de 6 heures, elle est considérée même par le ministère de la santé comme une opération cruciale en assurant une bonne sécurité surtout si les bocaux sont utilisés tout de suite après le traitement.
Stérilisation des pots à domicile : voici la procédure étape par étape
La stérilisation des bocaux à la maison peut se faire de plusieurs manières. Mais aujourd’hui, on va voir celle dite « traditionnelle ». D’ailleurs, sachez qu’il faut faire la stérilisation juste avant de remplir les contenants. Sinon, le traitement va perdre toute son efficacité.
Laver les récipients
Commencez par laver les bocaux avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Puis, rincez-les avec soin afin d’éliminer toutes traces de détergent sur la surface.
Stérilisation proprement dite
Pour stériliser efficacement les bocaux, vous pouvez avoir à cette technique traditionnelle de nos grands-mères qui consiste à utiliser l’eau bouillante. C’est d’ailleurs la méthode qui est la plus simple et rapide. Si vous souhaitez utiliser cette méthode, voici la procédure étape par étape.
- Placez un torchon propre au fond d’une grande casserole ayant des parois assez hautes.
- Placez les pots à stériliser dessus et mettez un autre chiffon entre les bocaux pour éviter qu’ils se heurtent durant l’opération.
- Quand les pots sont bien en place, versez de l’eau froide pour les recouvrir complètement. Allumez le feu et portez à ébullition. Quand l’eau commence à bouillir, baissez le feu et rajoutez de l’eau si nécessaire.
- Même si les gens suggèrent de stériliser les bocaux d’une contenance égale ou inférieure à 300 ml durant 20 minutes, il est important de les laisser dans l’eau bouillante pendant 30 minutes environ.
- Après ce temps, coupez le feu et laissez les récipients refroidir dans la marmite. Puis, retirez-les doucement et faites sécher sur une surface plane recouverte d’un torchon propre.
