Découvrez dans cette recette comment faire l’œuf dur parfait, en seulement quelques minutes. Même si cette préparation est élémentaire, beaucoup de gens ne la réussissent pas comme il faut. L’œuf dur parfaitement cuit est digeste et sain. Mais chacun a ses préférences. Quel que soit le degré de cuisson que vous attendez de vos œufs durs, il est impératif que l’eau initiale soit froide, et non bouillante. Une erreur que de nombreuses personnes commettent. L’ajout du vinaigre dans l’eau de cuisson est aussi très important. Pensez aussi à passer vos œufs sous l’eau froide et à les refroidir complètement avant de les écaler. Voyons maintenant comment réaliser cette recette simplissime. Vos œufs durs seront impeccables. Il ne vous reste plus qu’à les utiliser dans vos salades, entrées, plats, etc. Retrouvez sur ce site de nombreuses recettes pour vous inspirer.
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: variable
Ingrédients
Œufs frais
Vinaigre blanc
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Préparation
Comment faire l’œuf dur parfait?
Prendre une casserole assez grande pour contenir les œufs, qui doivent être complètement recouverts d’eau froide.
Ajouter une cuillère à café de vinaigre qui colmatera les éventuelles fissures de la coquille.
Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
Dès que l’eau bout, compter le temps.
Pour avoir des œufs avec le blanc légèrement raffermi et le jaune encore moelleux, cuire 2 minutes maximum.
Pour un blanc bien ferme et le jaune moelleux au centre, cuire 5 à 6 minutes.
Pour des œufs complètement durs, les blancs et les jaunes cuisent pendant 9 maximum 10 minutes afin d’avoir une cuisson parfaite et de maintenir la digestibilité des œufs.
Dans les trois cas, en fin de cuisson, passer immédiatement les œufs de la casserole à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Voilà comment faire l’œuf dur parfait en un rien de temps.
