Le clafoutis aux courgettes est un plat salé savoureux. Il est préparé très rapidement et avec des courgettes fraîches de saison, il est vraiment très appétissant, la caractéristique de ce plat réside dans le fait qu’il est de consistance très douce grâce à la combinaison d’oeufs et de crème.
ingrédients
600 g de courgettes
3 œufs
200 ml de crème fraîche
60 g de Parmesan
150 ml de lait
20 g de farine
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 brins d’origan
2 pincées de sel
poivre
préparation
Comment faire le clafoutis aux courgettes
Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les très finement avec une mandoline.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les courgettes, l’origan, une pincée de sel et cuire en remuant pendant 3 minutes.
Les courgettes doivent être ramollies et non totalement cuites.
Préchauffez le four à 200 ° et en attendant mélangez la crème avec le lait, le fromage râpé et la farine en évitant la formation de grumeaux.
Ajoutez les œufs et mélanger à nouveau pendant quelques secondes.
Assaisonnez de sel et de poivre et réserver.
Graissez un plat de cuisson avec très peu d’huile et disposez les courgettes, en couvrant toute la surface et en les chevauchant pour arriver presque au bord du plat.
Versez le mélange de crème et d’oeufs sur les courgettes et laissez cuire au moins 35 minutes au milieu du four.
Vérifiez que pendant la cuisson la surface n’est pas brulée, sinon couvrez pendant les dernières minutes avec du papier aluminium
Servez le clafoutis aux courgettes.
