Voici la meilleure recette pour faire des choux à la crème parfumée à la vanille. Bien évidemment, vous pouvez les aromatiser à votre guise. Le résultat sera toujours somptueux. Il vous suffit de bien suivre les différentes étapes. Rassurez-vous, il n’y a rien de difficile. La préparation de ces savoureux choux est à la portée de tous. Les ingrédients sont également faciles à dénicher, à bas prix. Au final, vous obtiendrez des pâtisseries super bonnes et irrésistibles. Voyons comment procéder!
Préparation : une demi-heure
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6
Ingrédients
Pâte à choux :
75 g de farine
50 g de beurre
15 cl d’eau
2 œufs
Crème pâtissière :
½ l de lait entier
120 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire les choux à la crème parfumée à la vanille?
Commencer par la pâte à choux en faisant bouillir l’eau avec le beurre.
Le laisser fondre, puis verser toute la farine
Éteindre le feu et remuer énergiquement afin d’obtenir une boule qui ne doit pas se détacher des parois de la casserole.
Rallumer le feu et poursuivre la cuisson doucement pendant deux minutes, en mélangeant sans arrêt avec la cuillère en bois.
Laisser refroidir totalement.
Incorporer les œufs, un à la fois, en laissant le précédent être bien absorbé avant d’ajouter le suivant.
Transférer la pâte à choux dans une poche à douille.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et y faire des tas avec la pâte à choux.
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Placer la plaque dans la grille centrale du four et faire cuire les choux pendant 25 minutes, en veillant à ne jamais ouvrir la porte du four.
Une fois les choux gonflés, diminuer la température à 180 degrés et laisser cuire 5 minutes de plus.
Passé ce délai, ouvrir la porte du four et laisser les choux refroidir et sécher dedans.
En attendant, préparer la crème à la vanille.
Fendre la gousse de vanille en deux et retirer ses graines.
Chauffer le lait avec la gousse, à feu très doux.
Fouetter les jaunes d’œufs avec les graines de vanille, le sucre et la maïzena.
Retirer la gousse de vanille et verser le lait encore chaud sur les jaunes, en fouettant vigoureusement.
Remettre le mélange obtenu dans la casserole et laisser épaissir doucement, toujours en fouettant.
Transférer la crème dans un bol et laisser refroidir, puis la transférer dans une poche à douille munie d’un bec verseur étoilé.
Percer les choux (ou les diviser en deux suivant l’épaisseur) et les remplir de la crème.
Décorer de sucre en poudre et servir les choux à la crème parfumée à la vanille.
