Voici une recette infaillible pour faire des chips de pommes de terre croustillantes et sèches. Elles seront aussi très savoureuses. Pour la cuisson, vous pouvez choisir entre 3 méthodes différentes: le four traditionnel, le micro-ondes ou la friture. Dans tous les cas, vos chips seront impeccables. Découvrez la recette et rejoignez-moi en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 à 20 minutes
Portions: 2-4
Ingrédients
400 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Huile d’arachide
À lire aussi
Préparation
Comment faire les chips de pommes de terre?
Bien laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Les laisser immergées dans l’eau froide pendant une heure afin qu’elles perdent toute la fécule, puis les sécher avec un chiffon.
Mettre les pommes de terre dans un bol et assaisonner avec de l’huile et du sel.
Cuisson au micro-ondes
Verser un peu d’huile dans le plat Crisp et l’étaler avec une feuille de papier absorbant afin de bien la répartir.
Y disposer les pommes de terre et cuire 15-16 minutes avec la fonction Crisp.
Retourner à mi-cuisson.
Cette méthode de cuisson est parfaite avec tous les types de légumes.
Le plat Crisp apporte une meilleure cuisson, car il est conçu pour contenir la chaleur et la répartir sur toute la surface.
Cuisson au four traditionnel
Placer les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 200° pendant environ 20 minutes au four ventilé en prenant soin de les retourner après les 10 premières minutes.
Friture
L’huile d’arachide est recommandée, car elle conserve mieux la cuisson.
Une fois qu’elle atteint 120° ou lorsqu’elle commence à grésiller, tremper les pommes de terre dans l’huile.
Les faire dorer de tous les côtés, ajouter du sel et des arômes au goût.
Les chips de pommes de terre sont prêtes.
