Le cheesecake Philadelphia et mascarpone au chocolat est irrésistible. Il est très appétissant et savoureux. Ce magnifique dessert apportera de la joie à votre table. Il vous captivera au premier coup d’œil. Et chaque bouchée de cette merveille vous laissera sans voix. Voyons comment le réaliser!
Préparation: 20 minutes
Portions: 10 personnes
Ingrédients
Pour le fond:
270 g de biscuits au chocolat (pan di stelle)
100 g de beurre fondu
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Pour la crème:
250 g de mascarpone
220 ml de crème liquide fraîche
100 g de Philadelphia
80 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
Poudre de cacao amer (pour décorer)
Préparation
Comment faire le cheesecake Philadelphia et mascarpone au chocolat?
Commencer par la base en faisant fondre le beurre dans une casserole et en le laissant refroidir.
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Mélanger le tout.
Prendre un moule à charnière ou un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre et le placer directement sur le plat de service.
Compacter le mélange avec le dos d’une cuillère.
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
Faire fondre le chocolat noir haché au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir 10 minutes.
Mettre le mascarpone et le Philadelphia dans un bol, sans incorporer le liquide présent dans les emballages.
Ajouter également le sucre glace et la crème liquide fraîche, fraîchement sortie du réfrigérateur.
Fouetter le tout au batteur électrique, d’abord à petite vitesse, puis au maximum, jusqu’à l’obtention d’une crème gonflée et homogène.
Peser 120 g de crème dans un bol et réserver.
Reprendre le moule avec le fond et verser la crème en l’égalisant à la spatule (sauf les 120 g).
Reprendre la crème conservée (120 g), incorporer le chocolat fondu refroidi et mélanger.
Mettre la crème au chocolat dans une poche à douille avec une douille ronde lisse (ou étoile) et créer de petites touffes sur toute la surface.
Il est également possible d’utiliser une seringue pour les pâtisseries.
Mettre le gâteau au congélateur pendant 2 heures.
Puis, le retirer du moule ou du cercle, saupoudrer de cacao amer et servir.
Le cheesecake Philadelphia et mascarpone au chocolat est prêt à être savouré.
