L’hypercholestérolémie est un des problèmes de santé graves qui touchent énormément de gens. Elle est l’un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire. Voilà pourquoi, les œufs sont souvent exclus de l’alimentation des personnes souffrant d’hypercholestérolémie et de glycémie à cause du taux élevé de cholestérol.
Pourtant, le blanc d’œuf ne contient pas de cholestérol. Il procure une substance bénéfique appelée tryptophane très utile pour réguler les processus du sommeil et améliorer sa qualité. Sachez toutefois que les œufs ne conviennent pas au diabète et à l’hyperglycémie. Manger trop d’œufs peut augmenter les risques pour le système cardiovasculaire.
Œufs et glycémie élevée : quelle relation ?
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, réalisée par des chercheurs du Charles Perkins Center, disculpe complètement les œufs. Pendant 12 mois, ils ont surveillé les groupes ayant consommé ou non des œufs et ils n’ont pas remarqué de différences significatives entre les deux en ce qui concerne le cholestérol et la glycémie.
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, la consommation d’œufs n’a aucun effet négatif. Les patients ayant participé à cette étude clinique ont consommé l’œuf en bouillie, poché ou frite dans de l’huile d’olive extra-vierge. Ce qui le rend un aliment légèrement plus sain. Ces techniques de cuisson peuvent d’ailleurs s’utiliser à la maison afin de mieux soigner son alimentation.
Blanc d’œuf : comment le manger pour qu’il soit bénéfique pour la santé ?
Le blanc d’œuf peut s’acheter dans les étalages réfrigérés des supermarchés. C’est l’aliment recommandé dans les régimes hyperprotéinés ou chez les personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de calculs vésiculaires. Cependant, les aliments riches en protéines sont déconseillés aux personnes souffrant de problèmes rénaux.
Ils ne conviennent pas également aux personnes ayant des difficultés digestives surtout s’ils sont consommés crus. Chez les personnes allergiques, les œufs font partie des aliments qui provoquent rapidement des réactions chez les personnes sensibles.
