Voici une recette super bonne pour le petit déjeuner. Les brioches crémeuses aux pépites de chocolat sont magnifiques. C’est une recette gourmande, moelleuse et riche en goût. Sa réalisation est à la portée de tous. Essayez-la! Vos brioches seront sublimes.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 8
Ingrédients
Pâte:
1 càc de sel
1 œuf
8 g de levure chimique
25 g de stévia
4 cl d’huile
15 cl de lait chaud
360 g de farine
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Crème:
Zeste d’1 citron
20 g de stévia
20 g de maïzena
25 cl de lait chaud
1 jaune d’œuf
Aussi:
Pépites de chocolat
Sucre glace
Cassonade
Un peu de lait
1 jaune d’œuf
Préparation
Comment faire les brioches crémeuses aux pépites de chocolat?
Préparer la pâte
Fouetter le lait avec la stévia dans un bol.
Filmer et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Ajouter l’huile, puis l’œuf, en fouettant à nouveau.
Incorporer la farine avec le sel.
Remuer avec une spatule, puis pétrir avec les mains en formant une boule.
Filmer et laisser lever une heure.
Réaliser la crème
Dans une casserole, fouetter le lait avec la stévia, la maïzena et l’œuf.
Ajouter le zeste d’agrume.
Mélanger et faire épaissir, en remuant sans arrêt.
Transférer la crème dans un bol, filmer et laisser refroidir.
Garnir les brioches
Étaler la pâte en un rectangle sur le plan de travail fariné.
Le garnir de la crème et de pépites de chocolat, en laissant un morceau vide.
Il servira à fermer le tout.
Découper le rectangle en plusieurs portions et les enrouler comme des tresses.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner les brioches de jaune d’œuf battu avec du lait.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 25 minutes.
Décorer de sucre en poudre et servir les brioches crémeuses aux pépites de chocolat.
