Les boulettes de viande aux pommes de terre et carottes sont un menu classique qui a toujours du succès. Ce plat authentique regorge de saveurs différentes qui se combinent à la perfection. Sa préparation ne demande pas de grands talents culinaires. Testez cette délicieuse recette et intégrez-la dans votre menu de la semaine!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
2 œufs
50 g de parmesan (râpé)
50 g de chapelure (environ)
1 brin de persil
1 pincée de muscade
1 pincée d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail émincée)
Sel
Poivre
Pour la sauce:
900 g de pommes de terre
200 g de pulpe de tomates
1 oignon
1 carotte
Huile d’olive extra vierge
Origan sec
Sel
1 touffe de persil (facultatif)
Préparation
Comment faire les boulettes de viande aux pommes de terre et carottes?
Mettre la viande hachée dans un bol. Ajouter les œufs légèrement battus, le parmesan râpé, le persil haché, une pincée d’ail en poudre, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajouter un peu de chapelure et travailler le mélange avec les mains. Si nécessaire, ajouter plus de chapelure jusqu’à obtenir la bonne consistance qui permettra de former les boulettes de viande.
Avec le mélange obtenu, former de grosses boules, plus ou moins, comme des noix. Pour faciliter le travail, humidifier les mains avec un peu d’eau. De cette façon, les boulettes seront plus lisses et bien formées. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, les placer sur un plateau.
Gratter la carotte et la couper en cubes. Éplucher l’oignon et le hacher. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile d’olive. Y déposer les boulettes de viande et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes en les retournant doucement. Ajouter la carotte et l’oignon; continuer à dorer pendant environ 2 minutes. Ajouter environ 2 verres d’eau, la pulpe de tomates et quelques pincées d’origan ou quelques feuilles de basilic. Ajouter le sel, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes. Après le temps nécessaire, ajouter les pommes de terre dans la poêle et continuer la cuisson pendant environ 20 minutes. Si la sauce devient trop sèche, ajouter quelques tasses d’eau. En fin de cuisson, parsemer de persil haché. Les boulettes de viande aux pommes de terre et carottes sont prêtes à être servies.
