Voici un repas complet très savoureux qui plaira à toute la famille. Les aubergines poêlées aux poivrons et aux œufs vous conquerront par leur simplicité et leur goût unique. Ce plat est fait d’ingrédients sains et légers. Sa préparation est à la portée de tous. Suivez bien mes instructions! Vos aubergines seront succulentes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 3 (320 Kcal par portion)
Ingrédients
5 cl d’eau
100 g de fromage léger
200 g de tomates
1 oignon
1 poivron
2 aubergines
3 œufs
Sel
Poivre
Huile d’olive
1 càc de sucre
3 gousses d’ail
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Préparation
Comment faire les aubergines poêlées aux poivrons et aux œufs?
Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer le poivron et le couper en dés.
Laver les aubergines, les éplucher, retirer leurs extrémités et les couper en dés.
Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson à couvert.
Les déplacer sur un côté de la poêle.
Ajouter un filet d’huile et l’oignon dans la partie vide.
Le faire revenir, puis l’intégrer aux aubergines.
Ajouter le poivron et les tomates râpées.
Verser l’eau, l’ail émincé et le sucre.
Mélanger, puis faire 3 cavités dans la poêle à l’aide d’une cuillère.
Casser les œufs dedans.
Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Saupoudrer de fromage râpé et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Servir les aubergines poêlées aux poivrons et aux œufs.
