Ces aubergines marinées au citron sont un accompagnement simple et savoureux pour vos assiettes de viande ou de poisson. Elles sont aussi parfaites en apéritif ou en entrée. Leur préparation se fait en 10 minutes. Ce plat super délicieux et parfumé plaira à toute la famille. Ceux qui sont au régime seront également satisfaits, cette recette étant légère et peu calorique. Si tel est votre cas, dégustez vos aubergines seules. Elles suffiront pour vous rassasier. Bien sûr, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, mais moi, je les préfère simples. Allons vite en cuisine et préparons ensemble cette belle assiette d’aubergines au citron.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 2-3 personnes
Ingrédients
2 aubergines rondes
2 jus de citron
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les aubergines marinées au citron ?
Laver les aubergines et retirer le capuchon. Les couper en tranches de 3 mm et les faire cuire dans une poêle antiadhésive légèrement graissée. Elles ne doivent pas être frites. Les retourner et les disposer progressivement dans un plat allant au four.
Dans un bol, mettre le jus de citron, l’ail haché, les feuilles de menthe et l’huile. Mélanger à la fourchette et verser sur les aubergines.
Laisser reposer une heure pour bien aromatiser. Servir les aubergines marinées au citron en accompagnement à toutes sortes de plats.
