Les aubergines gratinées au parmesan sont un accompagnement simple et délicieux qui se marie avec de nombreux plats. Elles sont croustillantes et très savoureuses. Cette méthode de préparation des aubergines les rend tellement délicieuses. Testez la recette! Vous allez l’adorer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
800 g d’aubergines
60 g de parmesan râpé
60 g de chapelure
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
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Préparation
Comment faire les aubergines gratinées au parmesan ?
Laver les aubergines, les sécher et retirer leur trognon.
Couper les aubergines en tranches d’environ 1 centimètre.
Les saler et les laisser reposer 30 minutes pour qu’elles libèrent un peu d’eau de végétation.
Tamponner les tranches d’aubergine avec du papier absorbant et les sécher.
Placer toutes les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en les espaçant.
Préparer un mélange de parmesan râpé, de chapelure et de sel dans un bol.
Mettre toute la panure sur les tranches d’aubergine et presser avec les mains pour la compacter.
Ajouter de l’huile d’olive extra vierge sur les aubergines et leur panure.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 25/30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortir les aubergines gratinées au parmesan du four et les servir.
