Les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate sont super bonnes. Elles sont idéales comme plat principal, mais vous pouvez aussi les servir en apéritif. Ces savoureux légumes plairont à tout le monde. Préparez-les en suivant cette méthode simplissime. Vos aubergines seront d’une bonté indescriptible.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g d’aubergines
400 g de ricotta
250 g de mozzarella
50 g de parmesan râpé
Persil
Sel
Huile d’olive extra vierge
400 ml de purée de tomates (en petits morceaux)
Origan
Préparation
Comment faire les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate?
Laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines.
Bien les sécher.
Chauffer une grille de cuisson et faire griller les tranches d’aubergine des deux côtés.
Les mettre au frais sur une plaque recouverte de papier absorbant en essayant de ne pas les superposer.
Bien mélanger la ricotta dans un bol, ajouter du sel et le persil haché.
Farcir les aubergines deux par deux d’abord d’un peu de ricotta puis d’une tranche de mozzarella.
Disposer les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettre un peu de mozzarella, une cuillerée de sauce tomate, de l’origan, du sel et du parmesan dessus.
Cuire sur la grille inférieure du four à 200° pendant 35 minutes.
Mettre en mode ventilé pendant 5 minutes puis sortir du four.
Servir les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate.
