Aubergines à la ricotta et à la sauce tomate super bonnes

Par Jessica Merchant

Les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate sont super bonnes. Elles sont idéales comme plat principal, mais vous pouvez aussi les servir en apéritif. Ces savoureux légumes plairont à tout le monde. Préparez-les en suivant cette méthode simplissime. Vos aubergines seront d’une bonté indescriptible.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

600 g d’aubergines
400 g de ricotta
250 g de mozzarella
50 g de parmesan râpé
Persil
Sel
Huile d’olive extra vierge
400 ml de purée de tomates (en petits morceaux)
Origan

Préparation

Comment faire les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate?

Laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines.

Bien les sécher.

Chauffer une grille de cuisson et faire griller les tranches d’aubergine des deux côtés.

Les mettre au frais sur une plaque recouverte de papier absorbant en essayant de ne pas les superposer.

Bien mélanger la ricotta dans un bol, ajouter du sel et le persil haché.

Farcir les aubergines deux par deux d’abord d’un peu de ricotta puis d’une tranche de mozzarella.

Disposer les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre un peu de mozzarella, une cuillerée de sauce tomate, de l’origan, du sel et du parmesan dessus.

Cuire sur la grille inférieure du four à 200° pendant 35 minutes.

Mettre en mode ventilé pendant 5 minutes puis sortir du four.

Servir les aubergines à la ricotta et à la sauce tomate.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.