Poêlées, grillées ou au four, les aubergines sont des aliments qui absorbent beaucoup de gras. Même si elles sont peu caloriques, elles se présentent comme un aliment éponge qui engloutit une bonne dose de graisse tout au long de sa cuisson. Pour pallier ce désagrément culinaire, je vous partage une astuce indéniable pour les cuire sans être gorgées trop de matières grasses.
Comment éviter que les aubergines n’absorbent trop d’huile ?
Si vous êtes un addict des plats légers et healthy, vous privilégiez souvent des recettes simples, saines et non grasses. Cependant, si vous voulez préparer des aubergines sans qu’elles ne deviennent trop grasses, voici une astuce infaillible que vous allez adorer. Elle vous permet de vous régaler avec ce légume peu calorique mais super nutritif tout en préservant votre ligne.
Cette astuce consiste à utiliser le blanc d’œuf. En effet, beaucoup d’entre nous gaspillent souvent le blanc d’œuf car on pense qu’il est inutile et donc direction la poubelle. Pourtant, le blanc d’œuf est votre allié précieux si vous voulez préparer un plat d’aubergines pas trop gras.
Blanc d’œuf sur les aubergines : voici comment procéder
Quand vous préparez des pâtisseries ou des desserts, il arrive souvent que vous n’utilisiez pas le blanc d’œuf et vous le jetez tout simplement. Cela est un gros gâchis surtout en cette période d’inflation.
Pour éviter le gaspillage alimentaire, ne jetez plus votre blanc d’œuf mais réutilisez-le pour vos autres préparations culinaires. En effet, vous pouvez les utiliser pour avoir des aubergines savoureuses et moins grasses. C’est très simple ! Pendant la cuisson de vos tranches d’aubergines, recouvrez-les avec du blanc d’œuf qui va former une couche de protection pour empêcher l’absorption d’huile dans la chair de votre légume.
Si vous ne savez pas toujours comment procéder pour avoir des aubergines goûteuses sans être gorgées trop d’huile, voici la technique pratique pour profiter de ce légume santé au quotidien.
Commencez par laver les aubergines et découpez-les en tranches ou en rondelles selon le type de plat que vous allez cuisiner. Puis, prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Prenez le blanc d’œuf et battez-le dans un récipient. Maintenant, avec un pinceau, recouvrez légèrement vos morceaux d’aubergine avec le blanc d’œuf. Ensuite, faites-les cuire dans une poêle sans utiliser trop d’huile.
Et voilà, à la fin de la cuisson, vous aurez un plat d’aubergines super délicieux sans avoir à consommer trop d’huile. Le blanc d’œuf protège votre légume contre l’absorption excessive de matières grasses.
