Vous savez qu’il existe désormais de nombreuses variantes au tiramisu classique, aujourd’hui je vous propose le tiramisu fraise et chocolat blanc, un vrai régal … voici comment le préparer ..
Recette du tiramisu fraise et chocolat blanc
ingrédients
10 Boudoir
100 g Fraises
40 g Sucre
(1/2) Jus de citron
Pour la crème
500 g Fraises
500 g Mascarpone
200 ml Crème liquide fraîche
150 ml Chocolat blanc
4 Oeufs
100 g Sucre
préparation
Tout d’abord, préparez la génoise:
lavez et coupez les fraises en morceaux, ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez reposer environ 1 heure, puis mélangez, si vous voulez passer par une petite étape pour retirer les graines et mettre de côté.
Coupez les fraises en tranches et coupez le chocolat blanc en petits morceaux et réservez les deux de côté.
Passez maintenant à la préparation de la crème.
Séparez les jaunes des blancs, fouettez-les fermement et gardez-les de côté.
À l’aide d’un fouet électrique, travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, puis ajouter le mascarpone et continuer à travailler.
Ajouter les blancs d’oeufs battus, la crème fouettée, les flocons de chocolat blanc et bien mélanger.
Faire tremper les ladyfingers dans la sauce aux fraises et les disposer dans un plat allant au four, puis verser la moitié de la crème au mascarpone sur le dessus, bien niveler et mettre les fraises en tranches en créant une couche. Faire une autre couche de doigts de dame, verser la crème restante et égaliser.
Décorez avec des fraises et des pépites de chocolat blanc.
Réfrigérez quelques heures, et voici le tiramisu fraise et chocolat blanc prêt à servir … savourez votre dessert!
