Une pizza aux légumes gourmande et healthy : 160 Kcal de pur plaisir !

Envie d’une pizza qui allie saveur et légèreté ? Cette version healthy aux légumes n’a vraiment rien à envier aux recettes classiques !

Avec une base faite de pommes de terre, un peu de farine et des œufs, elle est garnie de poivrons colorés, d’oignons, d’olives vertes et d’une touche de fromage. Autant dire, un vrai régal !

Grâce aux pommes de terre et aux œufs, cette base rassasie plus longtemps qu’une pâte traditionnelle. Parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans exploser le compteur de calories !

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Et puis, les légumes peuvent se personnaliser à l’infini. Ajoutez les produits de saison pour booster les saveurs et les nutriments.

Le résultat ? Une pizza légère, digeste, et bien plus nutritive qu’une pizza classique.

Recette de la pizza aux légumes

Temps total : 55 minutes

Calories : 160 pour 100 g

Ingrédients

• 2 pommes de terre pelées et râpées
• 75 g de farine
• 50 g de fromage galbanino râpé
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de yaourt nature
• 1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert, coupés en lanières
• 1 oignon tranché
• 4 ch. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 g de levure
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de flocons de piment rouge
• 1 c. à café de basilic
• ½ c. à café de poivre
• Une poignée d’olives en tranches
• Un peu de persil haché

Préparation

• Préparez la base :

Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le yaourt, 7 ml d’huile d’olive, 1 c. à café de sel, un peu de poivre, puis battez le tout au fouet.

Incorporez la farine et la levure, mélangez avec une spatule, ajoutez les pommes de terre râpées (et bien égouttées). Vous devez obtenir une pâte douce et homogène.

• Étalez et cuisez :

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque (env. 33 x 24 cm) de papier sulfurisé, badigeonnez-la d’huile d’olive et étalez la pâte. Enfournez pour 20 minutes.

• Préparez la garniture :

Dans un poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les poivrons en lanières, laissez cuire un peu. Assaisonnez avec 1 c. à café de sel, des flocons de piment, du basilic et une pincée de poivre. Mélangez bien, puis retirez du feu.

• Assemblez la pizza :

Sortez la base du four, saupoudrez de persil haché, puis étalez l’oignon et les poivrons. Parsemez encore de persil, ajoutez les olives en tranches et le fromage galbanino râpé.

• Cuisson finale :

Enfournez de nouveau à 180°C pendant 15 minutes. Une fois cuite, laissez reposer quelques instants… puis régalez-vous !

Voilà, une pizza aux légumes gourmande et légère, prête à régaler tout le monde !