Pour impressionner vos convives, préparez cette magnifique tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat! C’est un dessert super bon, gourmand et invitant. J’ai parfumé la pâte brisée avec du citron. La garniture est riche et ultra crémeuse. Tout le monde sera conquis par cette bonté. Lisez la recette et mettons-nous au travail!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte brisée:
1 jaune d’œuf
1 œuf
140 g de beurre froid
Zeste râpé d’1 citron
5 g de levure chimique
90 g de sucre glace
300 g de farine
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70 g de pépites de chocolat
Crème:
45 cl de lait frais
50 g de farine
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 càc d’extrait de vanille
Préparation
Comment faire la tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat?
Réaliser la crème en faisant chauffer le lait dans une casserole.
Battre les jaunes avec la vanille et le sucre dans un bol.
Ajouter la farine et mélanger.
Verser dessus le lait chaud, en remuant.
Transférer le tout dans la casserole.
Faire cuire et épaissir en remuant sans arrêt.
Transférer dans un bol.
Couvrir d’un film de contact et laisser refroidir.
Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine avec la levure, le sucre et le zeste râpé de citron dans un bol.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir afin d’obtenir un composé sableux.
Ajouter l’œuf et le jaune.
Poursuivre le pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte brisée homogène.
La couvrir d’un film étirable et la mettre au frais.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule à tarte de 24 cm.
Étaler les ¾ de la pâte et la disposer dans le moule.
Ajouter les pépites de chocolat à la crème et verser le tout sur la pâte.
Découper la pâte restante en bandes et les disposer sur la garniture en scellant bien les bords.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir la tarte à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.
