Pour résoudre le dîner avec des ingrédients bon marché, préparez ce plat authentique. Le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au jambon fera le bonheur de toute la famille. Il est gourmand, alléchant et plein de saveur. Sa réalisation est facile. Les pommes de terre sont d’abord réduites en purée, puis mélangées aux aubergines poêlées. Les deux ingrédients sont assemblés avec des œufs et du parmesan. Cette pâte est ensuite garnie de tranches de jambon et de fromage râpé. L’ensemble de la cuisson se fait à la poêle. Au final, vous obtiendrez un plat super délicieux qui satisfera petits et grands. Découvrez la recette détaillée!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6 (230 Kcal par portion)
Ingrédients
2 gousses d’ail
2 œufs
3 càs de parmesan râpé
6 pommes de terre (petites)
100 g de fromage léger râpé
2 tranches de jambon cuit
2 aubergines
Persil
Poivre
Sel
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au jambon?
Nettoyer les patates et les placer entières dans une casserole d’eau froide.
Les laisser cuire complètement.
Laver les aubergines et les couper en dés.
Peler et écraser l’ail.
Le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter les aubergines.
Saler, poivrer et laisser cuire.
Égoutter les tubercules, les laisser tiédir, les peler et les écraser dans un bol.
Ajouter les œufs et le parmesan.
Saler, poivrer et mélanger avec une spatule.
Ajouter les aubergines et du persil haché, mélanger à nouveau.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’un peu d’huile.
Y transférer la moitié du mélange préparé.
Ajouter le jambon et le fromage râpé.
Recouvrir du reste de purée.
Faire cuire à couvert et sur feu doux une douzaine de minutes des deux côtés.
Servir le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au jambon.
