Pour le petit déjeuner de Noël, épatez vos proches avec ces brioches en forme d’arbre de Noël. Elles sont fantastiques. Leur douceur exceptionnelle et leur parfum enivrant conquerront tout le monde. Ces brioches sapin de Noël sont fourrées de crème de noisettes, que vous pouvez remplacer par de la crème pâtissière ou de la crème mascarpone si vous le souhaitez. Le succès sera toujours au rendez-vous.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 10
Ingrédients
250 g de crème de noisettes
8-10 cl de lait
60 g de beurre
4 g de levure de bière
80 g de levure mère
1 œuf
70 g de sucre
250 g de farine
1 jaune d’œuf + 1 càs de lait
1 pincée de cannelle moulue
Zeste râpé d’1 orange
Préparation
Comment faire les brioches sapin de Noël?
Mettre la farine dans le bol du robot culinaire.
Ajouter le sucre et les levures.
Verser le lait et faire fondre les levures.
Ajouter l’œuf.
Parfumer de cannelle et d’orange.
Pétrir pendant 10 minutes.
Transférer la pâte dans un bol.
Couvrir et laisser lever pendant 6 heures.
Reprendre la pâte et la diviser en boules de 70 g chacune.
Les façonner en disques et les garnir de crème de noisettes.
Refermer en pinçant la fermeture avec les doigts.
Former un sapin de Noël sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C.
Badigeonner les brioches du mélange de jaune d’œuf et de lait.
Enfourner les brioches sapin de Noël pour environ 25 minutes.
