Découvrez la recette des ricciarelli! Ce sont des biscuits italiens super bons, préparés avec des amandes, un blanc d’œuf, du sucre glace et de l’orange. Leur saveur est fantastique. Vous allez adorer ces gourmandises. Elles sont sublimes. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10
Ingrédients
5 g de levure chimique
1 orange
25 ml d’eau
25 g de farine d’amande (ou de maïzena)
110 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
230 g d’amandes pelées
Préparation
Comment faire les ricciarelli?
Hacher les amandes au mixeur et les mettre dans un bol.
Ajouter 55 g de sucre glace, la farine d’amande et la levure.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre glace restant jusqu’à ce qu’il fonde.
Incorporer le zeste d’agrume râpé et le blanc d’œuf.
Bien mélanger.
Ajouter le mélange d’eau et de sucre glace.
Mélanger à nouveau.
Filmer la pâte et la mettre au frais une nuit entière.
Préchauffer le four à 170 °C.
Reprendre la pâte et la travailler sur le plan de travail saupoudré de sucre glace.
La ramollir et la diviser en morceaux, puis les façonner en losanges avec les mains.
Disposer les ricciarelli sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir et déguster.
