La courgette est un légume incontournable de la saison estivale. Elle se décline à l’infini pour régaler tous les palais. Cependant, il faut être vigilant durant la cuisson pour éviter de la cuire dans un bain d’huile. Voici 3 méthodes pour avoir des courgettes bien cuites sans vider une bouteille d’huile.
En cette période estivale, les courgettes s’invitent souvent sur les tablées en préparation farcie, grillée ou encore poêlée. En effet, c’est un plat simple à préparer, goûteux, à moindre coût et surtout très bénéfique pour la santé.
Mais attention, il ne faut pas trop noyer vos préparations dans de l’huile. Voici quelques astuces merveilleuses pour préparer des courgettes sans tomber dans l’excès d’huile.
Avoir recours à des poêles antiadhésives
Pour faire poêler les courgettes à la perfection, rien de mieux que la poêle à revêtement antiadhésif. Ce type d’ustensile vous permet de cuire les morceaux de courgettes en utilisant un simple filet d’huile. Il faut ajouter un peu de bouillon ou d’eau si les légumes collent sur les parois.
C’est le même principe pour une cuisson au four : il suffit d’utiliser une plaque à pâtisserie antiadhésive. Si vous ne possédez pas ce type de plaque, vous pouvez installer du papier cuisson sur la plaque du four à imbiber d’huile.
Puis, déposez les rondelles de courgettes sur le dessus en suivant le sens de la longueur. Badigeonnez-les avec un peu d’huile, salez, poivrez et mettez au four à une température de 180 degrés. Là, vous aurez des courgettes délicieuses et légères à la fois.
Choisir une pré-cuisson à la vapeur ou au micro-ondes
Pour éviter d’utiliser trop d’huile durant la cuisson de vos courgettes, pourquoi ne pas les précuire ? En effet, la pré-cuisson est une étape essentielle pour éviter d’avoir une cuisson trop longue et d’utiliser trop d’huile. Pour cela, vous n’avez qu’à couper les courgettes en rondelles et à les faire cuire à la vapeur quelques minutes.
Une autre alternative : mettez les courgettes sur un récipient qui passe au micro-ondes et faites-les cuire pendant 2 minutes à puissance moyenne. Puis, terminez la cuisson à la poêle avec un peu d’huile.
Jouer sur l’assaisonnement
Comme les courgettes ont un goût un peu doux, on a tendance à les cuire avec beaucoup de matière grasse pour les rendre plus goûteuses. Mais là, ce n’est pas une bonne idée.
Au lieu de les noyer dans de l’huile, pensez à les assaisonner avec de l’ail émincé, de cumin, un peu de thym et de basilic. Il suffit de varier les épices en fonction de vos goûts !
