Vous êtes un amateur de steak mais vous ne savez pas toujours la durée de cuisson d’un steak bleu, saignant, à point ou bien cuit ? Aujourd’hui, vous sera ravi de découvrir ce temps de cuisson selon le type de cuisson que vous aimez. Voici tous les détails.
Quand vous dégustez un steak de bœuf tendre et savoureux, vous allez avoir un grand réconfort surtout après une dure journée de travail. Cependant, que ce soit un steak bleu, saignant, à point ou bien cuit, il n’est pas toujours facile d’avoir une bonne cuisson.
En effet, les emballages de la viande n’indiquent pas la durée de cuisson de la viande selon le type de cuisson que l’on souhaite. Mais aujourd’hui, on va vous aider à cuire à la perfection vos steaks.
Comment ? Grâce à ces temps de cuisson précis selon chaque type de cuisson. De cette façon, vous n’avez plus besoin de goûter la viande avant de la servir à vos convives. Là, elles sont parfaites !
Combien de temps faut-il cuire son steak ?
Pour avoir un steak bleu, il faut juste revenir le morceau de steak 30 secondes sur chaque face en utilisant un feu vif. On saisit juste la viande et elle reste rouge mais très tendre.
Si vous souhaitez un steak saignant, il faut laisser cuire le steak à feu vif 30 secondes sur un côté et 1 minute de l’autre côté. La viande est donc un peu plus cuite que le bleu.
En ce qui concerne un steak à point, vous devez compter environ 1 minute 30 secondes pour cuire chaque face. En utilisant le feu vif bien évidemment. C’est un type de cuisson pour avoir une viande ferme, souple et rosée.
Enfin, si vous préférez un morceau de viande bien cuite, il faut laisser cuire le steak 2 minutes de chaque côté. La chair va être bien ferme et prend une teinte marron. Quand le steak est bien cuit, il va libérer un jus marron à la surface.
Ce temps de cuisson qu’on vous donne se base sur un steak de portion individuelle de 130 à 150 grammes environ.
Comment bien cuire un steak ?
On vous suggère de sortir votre viande du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Cela peut éviter le choc thermique qui va rendre la viande plus dure.
En outre, pour cuire votre steak, privilégiez par exemple l’huile de pépins de raisin. C’est une matière grasse neutre et qui monte en température rapidement.
