Flan aux œufs : un délicieux dessert qui se prépare sans four !

Vous connaissez certainement ce dessert classique qui fait partie des incontournables de la gastronomie française : le flan aux œufs. Il se prépare avec des ingrédients pas chers que vous avez déjà certainement dans votre garde-manger.

Voici comment cuisiner ce dessert à la texture moelleuse et à la saveur douce dont tout le monde raffole.

Ingrédients

• 4 œufs entiers et 2 jaunes
• 100 grammes de sucre
• Un demi-litre de lait entier ou 500 ml
• Cannelle en bâton
• Zeste de citron

Pour le caramel

• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’eau

Procédure de préparation étape par étape

Infusion du lait

• Mettez le lait, le bâton de cannelle et les zestes de citron dans une casserole.
• Faite chauffer le tout à feu moyen et coupez le feu quand le lait commence à bouillir. Puis, couvrez la casserole avec son couvercle et laissez infuser le lait pendant 3 heures pour avoir une préparation riche en saveur.
• Une fois ce temps passé, filtrez le lait et mettez de côté.

Préparation du caramel liquide

• Pour préparer le caramel, mettez le sucre dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y une cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau.
• Laissez cuire à feu doux pour avoir une couleur dorée.
• Quand le caramel est prêt, laissez refroidir pendant 1 minute et versez le tout au fond du moule qu’on va utiliser pour le flan.

Préparation du flan proprement dit

• Prenez un grand récipient et mettez dedans 4 œufs entiers et 2 jaunes ainsi que 100 g de sucre. Mélangez pendant une minute avec un fouet manuel.
• Puis, ajoutez le lait infusé petit à petit et mélangez à nouveau.
• Ensuite, versez votre préparation dans le moule où il y a déjà le caramel et recouvrez le moule avec une feuille de papier aluminium. Il faut bien sceller tous les recoins pour éviter de laisser introduire l’eau.
• Puis, mettez de l’eau dans une marmite où on peut placer le moule. Il faut que l’eau parvienne à la moitié du moule une fois que vous le placez dans la marmite.
• Mettez le couvercle et cuisez le tout au bain-marie à feu doux pendant 60 minutes.
• Après ce temps, coupez le feu et retirez doucement le moule sans vous faire brûler et laissez refroidir à température ambiante.
• Puis, placez-le au frais pendant quelques heures avant de le déguster.
• Là, vous avez un flan aux œufs super délicieux, crémeux et fondant.