Voici une recette fabuleuse que vous devez absolument essayer. Les crevettes-mantes à la sauce tomate à la cocotte-minute sont élégantes et succulentes. C’est un menu riche en goût. Il est parfait pour les grandes occasions. Vos convives seront conquis par sa simplicité et sa bonté. Voyons comment le préparer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
40 cl de purée de tomates
1 verre de vin blanc sec
15 crevettes-mantes
1 échalote
Persil
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
4 càs d’huile d’olive
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Préparation
Comment faire les crevettes-mantes à la sauce tomate à la cocotte-minute?
Laver les crustacés, retirer les pattes, la tête et la dernière carapace.
Ne pas décortiquer la moitié et pour l’autre moitié, découper la pulpe en petits morceaux.
Peler et hacher l’échalote.
La mettre dans la cocotte-minute avec l’huile et l’ail.
Laisser dorer 3 minutes.
Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson quelques minutes sur feu vif.
Ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
Incorporer la sauce tomate et saler.
Remuer et fermer la cocotte.
Faire cuire sur feu vif et lorsque la soupape de pression se déclenche, diminuer le feu et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Libérer la pression et ouvrir le couvercle.
Les crevettes-mantes à la sauce tomate à la cocotte-minute sont prêtes.
