Pour le dîner, je vous propose de réaliser cette magnifique omelette aux légumes et au fromage. Elle est délicate et très savoureuse. Même les enfants l’apprécieront. C’est un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Cette recette est également alléchante et invitante. Elle vous conquerra à la première bouchée. Je vous attends en cuisine pour la préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 6 (250 Kcal par portion)
Ingrédients
1 oignon
1 carotte
½ poivron rouge
2 pommes de terre moyennes
2 poivrons verts
5 œufs
50 g de fromage fumé râpé
6 cl d’huile
200 g de chou
Persil
Piment
Sel
Poivre
À lire aussi
Préparation
Comment faire l’omelette aux légumes et au fromage?
Nettoyer les légumes, les éplucher si nécessaire et les couper en morceaux.
Faire revenir les oignons avec les patates dans une poêle antiadhésive avec l’huile.
Ajouter la carotte, les poivrons et le chou.
Faire cuire à couvert.
Saler et laisser ramollir, puis laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec du sel, du poivre et du piment.
Ajouter le persil haché, puis les légumes froids.
Bien mélanger le tout.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’huile.
Y transférer la moitié de la préparation, en l’étalant uniformément.
Garnir du fromage, puis de la pâte restante.
Faire cuire à couvert et sur feu doux.
Faire dorer l’omelette aux légumes et au fromage des deux côtés.
