Voici le meilleur cheesecake de tous les temps. Il est divinement bon. C’est un dessert parfait pour les gourmands et les gourmets. Ce cheesecake aux baies est tout simplement fabuleux. Sa saveur est irrésistible. Elle est percutante et riche. Qu’attendez-vous pour me suivre en cuisine? C’est une recette facile, que vous allez sûrement réussir au premier essai.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 12 (210 Kcal par portion)
Ingrédients
Pour la pâte:
1 jaune d’œuf
30 g de stévia
60 g de crème sure
220 g de farine
1 pincée de sel
1 càc de levure chimique
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Pour la garniture:
3 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
8 g de sucre vanillé
30 g de maïzena
70 g de stévia
400 g de fromage à la crème léger
100 g de groseilles
150 g de myrtilles
Pour la décoration:
30 g de stévia
60 g de beurre ramolli
120 g de farine
Préparation
Comment faire le cheesecake aux baies?
Préparer la pâte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec la levure, le sel et la stévia.
Incorporer le beurre avec les mains.
Ajouter la crème et le jaune.
Mélanger d’abord avec une cuillère, puis avec les mains.
Tapisser un moule carré de 24 cm de papier sulfurisé.
Y étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Réaliser la garniture
Dans un bol, battre le fromage avec la maïzena, les jaunes, le sucre vanillé, 20 g de stévia et le jus d’agrume.
Monter les blancs en neige avec la stévia restante.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente, en remuant avec une spatule.
Assembler et décorer le cheesecake
Garnir la pâte du fromage et l’égaliser.
Ajouter les fruits en surface et émietter un peu de pâte dessus.
Battre le beurre avec la stévia.
Incorporer la farine.
Enfourner pour 50 minutes, toujours à 180 degrés.
Laisser refroidir et servir le cheesecake aux baies.
