Le pain est sans aucun doute en tête de liste des nourritures préférées des Français. Que ce soit en petit-déjeuner, en collation, en déjeuner ou en dîner, le pain est toujours présent sur les tablées.
Du coup, pour préserver son moelleux et sa fraicheur, il faut savoir le conserver dans les bonnes conditions.
Dans cet article, les boulangers experts vous recommandent de suivre ces quelques conseils pour avoir un pain frais et croustillant pendant longtemps.
Quels sont les facteurs qui sont responsables de la détérioration du pain ?
Si le pain commence à se détériorer, la première cause est la moisissure. En effet, chaque pain possède des spores qui dorment et elles se manifestent quand toutes les conditions sont bien combinées. Du coup, le champignon ou la moisissure qui se forme sur le pain est très dangereux.
La levure qui est l’ingrédient de base d’une multitude de recettes de pain est une sorte de champignon. Lorsque la levure se réunit avec l’eau chaude, le sucre et la farine, elle se nourrit et se développe. Par conséquent, elle fabrique le dioxyde de carbone qui assure le levage de la pâte tout en lui donnant une texture moelleuse.
Cependant, sachez que la levure ne présente pas de danger quand il s’agit de dégradation. Mais une spore qui flotte dans l’air qui entre en contact avec votre denrée suffit à faire développer la moisissure.
Voilà pourquoi, on vous conseille de mettre le pain dans un sac en plastique ou dans du papier pour bien le conserver. Si vous installez votre pain à l’air libre dans le garde-manger ou sur la table sans aucune protection, les spores peuvent l’altérer rapidement.
Comment prolonger la durée de conservation de votre pain ?
Pour bien conserver votre pain, les boulangers recommandent ces méthodes qui ne prennent pas en compte l’usage des conservateurs artificiels présents en grande quantité dans les pains en vente dans les supermarchés.
En règle générale, les spores, les moisissures et les champignons apprécient une température chaude pour se proliférer. Du coup, il ne faut pas mettre votre pain dans un coin à température ambiante si vous voulez bien le conserver.
Pour ce faire, il est préférable de mettre le pain dans le frigo. Cela évite le développement des moisissures pendant deux semaines.
Certains ingrédients comme l’eau, le sel ou le vinaigre peuvent contribuer à empêcher la prolifération des moisissures. En outre, vous pouvez ajouter quelques jours à la conservation de votre pain si vous laissez la pâte lever au frais toute une nuit. N’oublier pas de bien l’emballer.
