Préparons ensemble ce menu savoureux. La quiche aux aubergines et aux saucisses est d’une bonté incroyable. Elle contient aussi des poireaux et de la ricotta. Cette recette est riche en goût. Elle est parfaite pour un repas en famille. Essayez-la! Tout le monde se régalera.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 pâte feuilletée
50 g de parmesan râpé
50 g de poireaux
2 œufs
250 g de ricotta
2 saucisses
250 g d’aubergines
Huile d’olive
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire la quiche aux aubergines et aux saucisses?
Laver les aubergines et les couper en dés.
Nettoyer et émincer les poireaux.
Les faire cuire quelques minutes avec 2 cuillerées d’huile.
Ajouter les aubergines.
Assaisonner d’origan et d’un filet d’huile.
Faire cuire 10 minutes à feu vif, en remuant souvent.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire dorer les saucisses dans une autre poêle en les émiettant.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la ricotta, du sel et du poivre.
Ajouter la saucisse, puis le mélange de légumes.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte de 25 cm, en gardant son papier sulfurisé.
La piquer avec une fourchette et la garnir du mélange préparé, l’égaliser.
Enfourner la quiche aux aubergines et aux saucisses pour environ 25 minutes.
