Voici une recette gourmande et savoureuse excellente pour votre petit déjeuner. Ces émerillons briochés à la crème citronnée sont un délice absolu. Vous les adorerez. Ces brioches sont tout simplement exquises. Impossible de résister à leur bonté exceptionnelle. Je vous attends en cuisine pour les préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
250 g de crème au citron
Zeste râpé d’1 orange
Graines d’1 gousse de vanille
6 g de levure de bière fraîche
60 g de sucre semoule
1 œuf
4 cl d’huile
13 cl de lait
350 g de farine
Préparation
Comment faire les émerillons briochés à la crème citronnée?
Dans un grand bol (ou celui du robot culinaire), faire dissoudre la levure et deux cuillerées de sucre dans un peu de lait tiède.
Laisser mousser un quart d’heure.
Verser l’huile dans le mélange.
Ajouter aussi l’œuf, le sucre restant et la vanille.
Bien mélanger.
Incorporer la farine.
Pétrir le mélange pour former une pâte homogène, souple et non collante.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 heures au four éteint avec la lumière allumée.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail saupoudré de farine.
L’étaler en un rectangle avec le rouleau.
Le garnir de crème et rouler la pâte sur elle-même, en partant du côté le plus long.
Découper ensuite le rouleau en tranches de 3 cm.
Poser les émerillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, en les espaçant.
Laisser lever encore une heure et demie, comme précédemment.
Allumer le four à 190 degrés.
Enfourner les émerillons briochés à la crème citronnée pour 25 minutes.
