Voici LA recette pour faire du pain maison en quelques minutes. Le résultat sera impeccable. Suivez bien mes instructions pour réussir la recette au premier essai. Votre pain à la cocotte sera très délicieux, avec une croûte croustillante et appétissante. Il sera également bien moelleux à l’intérieur. Cette méthode inratable vous plaira. Essayez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
30 cl d’eau à température ambiante
10 g de sel fin
10 ml d’huile d’olive
1 càc de miel d’acacia
2 g de levure de bière sèche
100 g de farine de blé dur remoulue
400 g de farine
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Préparation
Comment faire le pain à la cocotte?
Faire dissoudre la levure et le miel dans l’eau.
Ajouter l’huile et mélanger.
Tamiser les farines et les verser peu à peu dans la préparation.
Ajouter le sel en dernier.
Bien travailler le tout pour avoir une pâte homogène.
La mettre dans un bol propre et filmer.
Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
Mettre au frais et laisser lever encore durant 12 heures.
Retirer du frigo et laisser reposer 2 heures supplémentaires, afin de réactiver le levain.
Former un pain et le mettre sur du papier cuisson.
Mettre une cocotte en fonte vide avec son couvercle dans le four.
Préchauffer à 240 °C (la cocotte est chaude lorsque la lumière du four s’éteint).
La retirer du four et enlever le couvercle.
Y placer le pain avec son papier cuisson.
Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.
Diminuer la chaleur du four à 200 °C et enlever le couvercle.
Poursuivre la cuisson dans le même temps.
Déposer le pain sur une grille.
De cette façon, il perdra son humidité et restera moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Le pain à la cocotte est prêt à être dégusté.
