Aujourd’hui, nous allons préparer des aubergines succulentes et croquantes. Les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage vous conquerront au premier coup d’œil. Elles sont très captivantes. Vous serez également séduit par leur saveur explosive. Cette recette est tout simplement fantastique. Voyons ensemble comment la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 aubergines longues violettes
150 g de jambon cru
200 g de mozzarella
2 œufs
Chapelure
Farine
Sel
Huile de friture
Préparation
Comment faire les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage?
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les trancher finement (nombre pair).
Garnir la moitié des tranches avec du jambon et du fromage.
Recouvrir des autres tranches d’aubergines.
Les passer dans de la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile et y faire frire les aubergines.
Égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant.
Servir les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage.
