Les œufs font partie des aliments que l’on cuisine presque tous les jours. Au plat, dur ou omelette, cet aliment se cuisine de mille et une façons. Cependant, nombreux d’entre nous ont tendance à laver les œufs avant de les cuisiner. En effet, beaucoup pensent que laver les œufs est plus sain surtout s’il est un peu sale. Pourtant, c’est une mauvaise habitude à oublier une bonne fois pour toutes. Découvrez pourquoi faut-il arrêter de laver les œufs ?
Pour quelle raison ne faut-il pas laver les œufs avant de les consommer ?
Si vous avez l’habitude de rincer les œufs avant de les préparer, sachez que c’est une grosse erreur à ne plus faire. C’est un geste contre-intuitif qui permet de proliférer potentiellement les bactéries. En effet, la coquille est une surface poreuse qui peut absorber tous les types de microbes et de bactéries. L’œuf à l’état naturel est enveloppé d’une couche de protection appelée cuticule. Si vous lavez l’œuf, cette couche est endommagée et les bactéries se développent sur la coquille. Elles vont par la suite s’introduire dans l’œuf lui-même. Là, il est possible que les bactéries forment la salmonellose.
Pour mieux conserver les œufs, placez-les seulement dans un endroit à température ambiante. En revanche, si vous avez acheté des œufs lavés au préalable, le mieux est de les stocker au frigo et de les consommer le plus tôt possible.
Que faire en cas des œufs aux coquilles sales ?
Si vous constatez que les coquilles des œufs sont plein de résidus et de saletés, il est donc déconseillé de les laver à l’eau. Pourtant, ce que vous pouvez faire est de prendre une brosse ou la partie rugueuse d’une éponge et de frotter la saleté délicatement. Pas besoin d’eau ni d’autres produits ! Cela peut suffire à nettoyer vos œufs correctement.
Pourquoi ne pas conserver les œufs au frigo ?
Si vous avez acheté des œufs lavés avant d’être vendus, cela veut dire que vos œufs sont exempt de la couche protectrice qui assure la protection contre les bactéries. Pour cela, il est préférable de les mettre au réfrigérateur.
En revanche, les œufs à l’état naturel ne doivent pas se conserver au frigo. L’humidité de cet appareil favorise la prolifération des germes sur la coquille. Le mieux est de les stocker à température ambiante pour être à l’abri de différentes maladies.
