L’œuf est connu comme étant un vecteur de la salmonelle. C’est une pathologie causée par des bacilles provoquant des troubles digestifs notamment la diarrhée. Pour éviter ce genre de problème de santé, la prudence est de mise lors de la manipulation de cet aliment.
Œuf : un aliment qui demande une manipulation convenable
L’œuf est un aliment super nutritif mais il devient un danger pour la santé lorsque vous le manipulez incorrectement. En effet, il peut provoquer la salmonellose qui est une maladie occasionnée par des aliments avariés.
Si les enfants et les personnes âgées sont touchés par cette infection, elle provoque une déshydratation extrême avec de graves complications. Pour ne pas ainsi arriver à de telles situations, vous devez savoir comment casser un œuf et ne rien risque.
Quel geste faut-il éviter lors de la manipulation d’un œuf ?
Pour éviter d’attraper la salmonellose, voici quelques précieux conseils pour bien manipuler votre œuf. La première chose à éviter est de casser un œuf sur le bord d’une assiette, d’une casserole ou d’un bol.
Et pour cause, Didier Desert, chef à l’Ambassade d’Auvergne et membre de l’Association française des maîtres restaurateurs explique : « Des salmonelles pourraient être présentes dans la coquille et finiraient par contaminer le plat ». De plus, la coquille elle-même peut contaminer l’intérieur de l’œuf.
En outre, il est interdit de laver les œufs avant de les mettre au frigo. Et quand vous faites vos courses, choisissez les œufs avec la coquille propre et intacte. Par ailleurs, n’utilisez jamais la coquille d’œuf pour dissocier les jaunes des blancs.
Comment casser l’œuf pendant que vous le préparez ?
Quand vous avez appris pour la première fois à cuisiner, l’une des recettes les plus faciles est certainement un œuf au plat pour le petit-déjeuner. Cependant, il ne faut pas faire d’erreur lors de la manipulation de l’œuf.
Pendant la préparation d’un œuf, beaucoup cassent la coquille de l’œuf sur le bord de la casserole. Toutefois, c’est une énorme erreur à ne pas faire.
Si vous faites ce geste, la coquille se brise en des morceaux minuscules qui peuvent entrer en contact avec le blanc et le jaune. Pire, la coquille peut contaminer l’œuf avec des bactéries.
Quel est donc le bon geste à adopter ?
Quand vous cassez l’œuf, faites-vous aider tout simplement par vos doigts pour ouvrir la coquille. De cette façon, vous manipulez correctement l’œuf et vous ne risquez pas d’attraper des infections graves. C’est aussi simple que ça !
