Pour un repas familial plein de saveur, concoctez ces magnifiques rouleaux de courgettes à l’aubergine aux saucisses et au fromage. Ils sont très appétissants. Cette façon invitante de préparer les courgettes les rendra somptueuses. Elles plairont à tout le monde. Je vous invite à me suivre en cuisine pour réaliser ce menu succulent.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 aubergine
Huile d’olive
2 courgettes (grosses)
Poivre
Sel
Un peu de vin blanc
Basilic frais
200 g de saucisses
Huile de friture
150 g de tomates cerises
Mélange d’herbes
Fromage râpé
200 g de fromage fumé
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Préparation
Comment faire les rouleaux de courgettes à l’aubergine aux saucisses et au fromage?
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en morceaux.
Les faire tremper dans de l’eau salée durant une demi-heure.
Les égoutter et les presser.
Ensuite, les faire frire dans une quantité abondante d’huile.
Éplucher et émietter les saucisses, puis les faire cuire dans une poêle.
Verser le vin et le laisser s’évaporer.
Incorporer les tomates, le basilic et du sel.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite les aubergines frites.
Remuer et cuire encore 5 minutes.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches assez fines.
Les badigeonner d’huile d’olive des deux côtés.
Les faire griller quelques instants.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Découper une partie du fromage fumé en morceaux et l’ajouter aux aubergines.
Garnir chaque tranche de courgette du mélange d’aubergines et de saucisse.
Ajouter également quelques morceaux de fromage fumé.
Procéder ainsi avec toutes les courgettes et les rouler.
Les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer du fromage râpé et recouvrir du fromage fumé laissé en tranches.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir les rouleaux de courgettes à l’aubergine aux saucisses et au fromage.
