Découvrez la recette du pain de campagne à la farine complète. Il est plein de bienfaits pour la santé. Ce pain est savoureux et riche en fibres, essentielles pour le transit intestinal, mais aussi pour faire baisser la cholestérolémie. Il est parfait pour ceux qui surveillent leur ligne. Dégustez-le avec un peu de sel et de l’huile d’olive. Ce sera un vrai régal. Vos papilles seront enchantées par la bonté exceptionnelle de ce pain maison. Préparons-le ensemble!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
200 g de farine complète
300 g de farine blanche
35 cl d’eau tiède
Huile d’olive
30 g levure de bière
80 g de graines de sésame (de potiron ou de tournesol)
2 cuillères de sel
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Préparation
Comment faire le pain de campagne à la farine complète?
Faire dissoudre la levure de bière et un peu de sucre dans un peu d’eau tiède.
Laisser agir un quart d’heure.
À part, mélanger les farines avec le sel.
Verser l’eau restante et celle contenant la levure et le sucre.
Travailler la pâte avec le bout des doigts.
Ajouter les graines et mélanger encore.
Graisser le fond d’un bol avec un filet d’huile et y disposer la pâte.
Couvrir de film étirable et laisser lever au double dans un endroit sec et sans courants d’air.
Recouvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Reprendre la pâte et la transférer sur le plan de travail.
La dégazer et l’étaler, puis la couvrir de film ou de torchon.
Laisser lever encore 45 minutes.
Faire des gravures en surface.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 250 degrés.
Morceler le pain et saupoudrer de graines.
Enfourner le pain de campagne à la farine complète pour 35 minutes.
