Vinaigre avant les repas : régule l’appétit et aide à perdre du poids jusqu’à 1,7 kilos
Le vinaigre de cidre possède des effets positifs sur la régulation de l’appétit et de la satiété. Une étude s’est portée sur des participants obèses qui mangeaient du vinaigre avant des repas riches en glucides. On a constaté qu’ils réduisent leur appétit pendant le reste de la journée. Plus précisément, une cuillère à soupe de vinaigre a fait perdre 1,2 kg contre 1,7 kg pour deux cuillères à soupe.
Cependant, n’exagérez pas la consommation de ce vinaigre. L’excès de cet aliment peut causer la carie dentaire, l’indigestion et la perte osseuse.
Comment incorporer du vinaigre dans les repas ? D’après cette même étude, les deux cuillères à soupe de vinaigre ont été diluées dans de l’eau avec un peu d’édulcorant. Une autre option très simple consiste à préparer une salade de feuilles vertes assaisonnée d’huile et d’un bon vinaigre pour commencer le repas.
Vinaigre : abaisse la glycémie, améliore l’insuline et réduit les graisses
Le vinaigre améliore la sensibilité à l’insuline d’un repas riche en glucides chez les personnes atteintes de résistance à l’insuline ou de diabète de type 2.
Ces données indiquent que le vinaigre peut améliorer considérablement la sensibilité postprandiale à l’insuline chez les individus résistants à l’insuline. L’acide acétique supprime l’activité de la disaccharidase et augmente les concentrations de glucose dans le muscle squelettique. Par conséquent, il peut avoir des effets physiologiques identiques à ceux de l’acarbose ou de la metformine.
La consommation de vinaigre avant le coucher réduit les concentrations matinales de glucose chez les adultes atteints de diabète de type 2. La glycémie à jeun a été réduite de 0,15 mmol/L (2 %) et de 0,26 mmol/L (4 %) pour les traitements avec placebo et vinaigre, respectivement.
Consommer du vinaigre peut atténuer les réponses glycémiques et insuliniques postprandiales chez les patients en bonne santé. C’est également le cas chez les participants souffrant de troubles de la glycémie.
La prise de vinaigre réduit le poids corporel, la masse grasse corporelle et les taux de triglycérides sériques chez les sujets japonais obèses. Pendant la période de traitement de 12 semaines, les participants de chaque groupe ont bu une boisson de 500 ml par jour contenant 15 ml de vinaigre, 30 ml de vinaigre ou 0 ml de vinaigre. Le résultat est simple: les deux groupes qui ont consommé du vinaigre ont vu réduire le poids corporel, la zone de graisse viscérale, le tour de taille et les taux de triglycérides sériques.
