Laissez-vous tenter par ce dessert au parfum enivrant. Le gâteau crémeux au café et à la ricotta vous captivera au premier regard. Il est tellement appétissant. Ce dessert est adapté à tous. Il est léger et très savoureux. Pour le préparer, suivez bien la recette. Le résultat sera exceptionnel.
Préparation : 35 minutes
Cuisson : environ 10 minutes
Portions : 8 (220 Kcal par portion)
Ingrédients
Pâte à biscuits:
30 g de stévia
50 g de farine
1 càs d’extrait de vanille
5 cl d’huile
4 œufs
Garniture:
1 tasse de café sucré froid
250 g de yaourt grec au café
400 g de ricotta
Décoration:
Grains de café
Cacao en poudre amer non sucré
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux au café et à la ricotta?
Préchauffer le four à 180 °C.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Fouetter ces derniers avec le stévia au batteur électrique.
Incorporer ensuite la vanille, puis les jaunes d’œufs, en continuant à battre.
Verser la farine en la tamisant et en remuant avec une spatule.
Ajouter l’huile, toujours en fouettant.
Huiler un moule à gâteau et le recouvrir de papier cuisson.
Y verser la préparation et l’égaliser.
Enfourner pour 10 minutes.
Retourner la pâte à biscuits sur un linge humidifié et enlever doucement le papier cuisson.
Recouvrir d’un autre papier sulfurisé, retourner et laisser refroidir.
Retirer un fond du moule à charnière et le placer sur la pâte froide.
Découper la circonférence à l’aide d’un couteau.
Obtenir 2 disques.
Mélanger la ricotta avec le café froid et le yaourt à l’aide du batteur.
Recouvrir le fond et les bords du moule avec du papier sulfurisé.
Y insérer un disque de pâte et garnir de la moitié du mélange à la ricotta.
L’égaliser avec une spatule.
Recouvrir de la crème restante et égaliser encore.
Couvrir de l’autre disque de pâte et réfrigérer le dessert une nuit entière.
Démouler, enlever le papier cuisson et mettre le gâteau sur le plat de service.
Décorer de poudre de cacao et de grains de café.
Servir le gâteau crémeux au café et à la ricotta.
