Pour le goûter ou le petit déjeuner, régalez-vous avec ces gourmandises à la saveur exceptionnelle. Les raviolis farcis à la crème pâtissière sont d’une bonté incomparable. Ils plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. À la fois croustillantes, douces et crémeuses, ces pâtisseries émerveilleront vos papilles. Pour les préparer, il n’est pas nécessaire d’avoir de grands talents culinaires. En suivant correctement la recette, vous obtiendrez des raviolis super bons et appétissants.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : une vingtaine
Ingrédients
Pour les raviolis:
1 œuf
40 g de beurre froid
100 g de lait
50 g de sucre
1 pincée de sel
300 g de farine
À lire aussi
Pour la crème pâtissière:
25 g de maïzena
1 càc d’extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
250 g de lait
100 g de sucre
Huile de friture
Sucre glace
Préparation
Comment faire les raviolis farcis à la crème pâtissière?
Commencer par la crème en faisant bouillir le lait.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Incorporer progressivement la vanille et la maïzena.
Verser le lait chaud sur cette préparation, peu à peu, en fouettant le tout.
Remettre sur le feu et laisser cuire en fouettant.
Lorsque la crème épaissit, la mettre dans un récipient et la couvrir d’un film étirable au contact.
Laisser refroidir.
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger pour avoir un composé sableux.
Incorporer alors l’œuf, puis le lait.
Travailler le tout pour avoir une masse homogène et lisse.
La filmer et la mettre au frais une heure.
Passé ce délai, retirer la pâte du réfrigérateur et la morceler en deux.
Les étaler avec la machine à pâte pour obtenir des feuilles assez fines, en réglant l’épaisseur sur 5.
Garnir d’une cuillerée de crème pâtissière et refermer la feuille sur elle-même.
Souder les bords et donner aux pâtes la taille souhaitée en utilisant un emporte-pièce.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile et y faire frire les raviolis, en les faisant dorer des deux côtés.
Les disposer sur du papier essuie-tout et les décorer de sucre en poudre.
Les raviolis farcis à la crème pâtissière sont prêts.
